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Bundesverwaltungsgericht 09.02.2012 A-8534/2010

9 février 2012·Deutsch·CH·CH_BVGE·PDF·3,003 mots·~15 min·4

Résumé

Mehrwertsteuer | MWST; Leistungsaustausch; Entgeltsminderung

Texte intégral

Bundesve rwa l t ungsge r i ch t T r i buna l   adm in istratif   f édé ra l T r i buna l e   ammin istrati vo   f ede ra l e T r i buna l   adm in istrativ   f ede ra l Abteilung I A­8534/2010 Urteil   v om   9 .   Februar   2012 Besetzung Richter Daniel Riedo (Vorsitz), Richterin Salome Zimmermann, Richter Michael Beusch,    Gerichtsschreiberin Iris Widmer. Parteien X._______AG,   vertreten durch …, Beschwerdeführerin,  Gegen Eidgenössische Steuerverwaltung ESTV,  Hauptabteilung Mehrwertsteuer, Schwarztorstrasse 50,  3003 Bern,    Vorinstanz.  Gegenstand MWST (3/2003­1/2005); Leistungsaustausch;  Entgeltsminderung.

A­8534/2010 Sachverhalt: A.  Die X._______ AG (nachfolgend: Steuerpflichtige) übernahm im Mai 2003  einen  Teil  der  Aktiven  und  Passiven  der  Y._______  AG  (vormals:  Z._______ AG). Diese betreibt Personalrestaurants.  Einen  Teil  der  Personalrestaurants  führt  die  Steuerpflichtige  auf  Rechnung  des  Auftraggebers  (von  der  Eidgenössischen  Steuerverwaltung  [ESTV]  als  sog.  "A"­Betriebe  bezeichnet).  Einen  anderen Teil der Personalrestaurants führt die Steuerpflichtige auf eigene  Rechnung (von der ESTV als sog. "B"­Betriebe bezeichnet). Im Rahmen  ihrer Tätigkeiten  schloss die Steuerpflichtige  im Jahr 1999 auch mit  der  C._______  einen  "Betriebsführungsvertrag"  ab.  Damit  beauftragte  die  C._______ die Steuerpflichtige mit der Führung "der Bereiche Hotel und  F&B  [Food  and  Beverage]  in  ihrem  Bildungszentrum"  in  [Ort].  Das  Bildungszentrum  dient  der  C._______  primär  der  Ausbildung  ihrer  Angestellten.  B.  In  den  Monaten  Mai  bis  August  2005  führte  die  ESTV  bei  der  Steuerpflichtigen eine Mehrwertsteuerkontrolle betreffend die Zeit vom 1.  Juli  2003  bis  zum 31. März  2005  (3. Quartal  2003  bis  1. Quartal  2005)  durch.  Die  ESTV  stellte  dabei  diverse  Unstimmigkeiten  fest.  Insbesondere beanstandete sie, dass die Steuerpflichtige einen Teil ihrer  Leistungen  zu  dem  für  Beherbergungen  geltenden  tieferen  Sondersatz  anstatt zum (höheren) Normalsatz versteuert hatte. Sie stellte zudem fest,  dass  die  Steuerpflichtige  in  diversen  Fällen  –  zusammengefasst  unter  den  Titeln  "B­Auszahlung",  "A­Auszahlung"  und  "V­Auszahlung"  (vgl.  oben Bst. A) – "Überschussbeteiligungen" von ihrem steuerbaren Umsatz  als Entgeltsminderung abgezogen hatte. Die ESTV belastete deshalb mit Ergänzungsabrechnung (EA) Nr. 153'511  vom  26.  August  2005  Mehrwertsteuern  in  der  Höhe  von  Fr. 248'839.­­  zuzüglich Verzugszins nach.  C.  Am 9. September 2005 bestritt die Steuerpflichtige die Ziffer 3.2 der EA  betreffend  "Steuersatzdifferenzen".  Sie  kritisierte  die  durch  die  ESTV  vorgenommene  Aufrechnung  (unter  Anwendung  des  Normalsatzes)  der  von  ihr  zum  Sondersatz  abgerechneten  Leistungen.  Zudem  bestritt  sie  Ziffer  4  der  EA  betreffend  "Entgeltsminderung".  Sie  beanstandete  die  Neuberechnung  ihres  Umsatzes  unter  Berücksichtigung  der 

A­8534/2010 "Überschussbeteiligung"  betreffend  die  "B­Auszahlung",  die  "A­ Auszahlung" und die "V ­Auszahlung" gemäss Anhang zur EA, S. 2. Die  übrigen Nachbelastungen wurden ausdrücklich akzeptiert.  Am 16. Januar 2006 erliess die ESTV einen Entscheid. Sie hielt an ihren  Nachbelastungen  fest.  Sie  begründete  dies  betreffend  die  Steuersatzdifferenzen  im  Wesentlichen  damit,  dass  die  Beherbergungsleistungen nur dann dem Sondersatz unterlägen, wenn sie  dem Gast vom Betreiber des Hotels erbracht würden; von einem Dritten  erbracht,  unterlägen  solche Leistungen aber  dem Normalsatz. Aufgrund  des  äusseren  Erscheinungsbildes  und  der  Tatsache,  dass  die  Betriebsführung  auf  Rechnung  und  finanzielles  Risiko  der  C._______  erfolge, gelte diese – und nicht die Steuerpflichtige – als Betreiberin des  Hotels.  Hinsichtlich  der  Entgeltsminderung  führte  die  ESTV  aus,  die  Mehrwertsteuer gründe auf dem Prinzip des Leistungsaustausches. Eine  "Gewinnausschüttung"  sei  nicht  die  Gegenleistung  für  eine  konkret  einforderbare Leistung. Liege aber kein Leistungsaustausch vor, wie dies  bei  den  "Überschussbeteiligungen"  der  Fall  sei,  käme  auch  keine  Entgeltsminderung in Frage. D.  Gegen diesen Entscheid erhob die Steuerpflichtige am 15. Februar 2006  Einsprache.  Sie  brachte  betreffend  die  "Steuersatzdifferenzen"  hauptsächlich vor, die gastgewerblichen Umsätze seien ihr zuzurechnen.  Daran  ändere  nichts,  dass  sie  den  Hotelbetrieb  auf  fremde  Rechnung  führe,  denn  schliesslich  sei  sie  es,  die  –  was  mehrwertsteuerlich  massgebend  sei  –  nach  aussen  auftrete.  Bezüglich  der  steuerlichen  Behandlung  der  "Überschussbeteiligung"  sei  die  Frage  nach  dem  Leistungsaustausch  nicht  zielführend.  Auch  beim  Skonto  oder  beim  Rabatt  läge kein Leistungsaustausch vor. Die Frage sei vielmehr, ob die  "Gewinnbeteiligung"  bzw.  die  "Überschussbeteiligung"  wie  eine  Rabattvergütung zu behandeln sei. Dies sei vorliegend der Fall. Erstatte  der Restaurantbetreiber einen Teil des Preises zurück, handle es sich um  eine nachträgliche Preisanpassung (nachträglicher Rabatt), also um eine  Reduktion der Gegenleistung und somit um eine Minderung des Entgelts. Mit  Einspracheentscheid  vom  10.  November  2010  wies  die  ESTV  die  Einsprache ab. Sie stellte fest, sie habe für die Steuerperioden 3. Quartal  2003  bis  1.  Quartal  2005  zu  Recht  Mehrwertsteuern  in  der  Höhe  von  Fr. 183'009.­­  (zuzüglich  Verzugszins)  nachgefordert.  Sie  hielt  in  ihrer  Begründung im Wesentlichen an der bereits im Entscheid vorgebrachten  Argumentation fest. 

A­8534/2010 E.  Mit  Eingabe  vom  10.  Dezember  2010  gelangte  die  Steuerpflichtige  (Beschwerdeführerin)  ans  Bundesverwaltungsgericht.  Sie  beantragte –  unter  Kostenfolgen  zu  Lasten  der  ESTV  –  die  Aufhebung  des  Einspracheentscheides und die Gutschrift des entsprechenden Betrages  zuzüglich  Zins.  In  ihrer  Begründung  folgte  sie  im  Wesentlichen  ihrer  bereits vor der ESTV vorgetragenen Argumentation. In  ihrer  Vernehmlassung  vom  21.  Februar  2011  schloss  die  ESTV  (Vorinstanz) auf die kostenpflichtige Abweisung der Beschwerde. F.  Mit  Instruktionsverfügung  vom  26.  Juli  2011  forderte  das  Bundesverwaltungsgericht  die  Vorinstanz  auf,  sich  näher  zu  der  "B­ Auszahlung",  der  "A­Auszahlung"  und  der  "V­Auszahlung"  zu  äussern.  Mit  Eingabe  vom  18.  August  2011  reichte  die  Vorinstanz  weitere  Unterlagen nach. Das Bundesverwaltungsgericht zieht in Erwägung: 1.   1.1.  Das  Bundesverwaltungsgericht  beurteilt  gemäss  Art.  31  des  Bundesgesetzes vom 17. Juni 2005 über das Bundesverwaltungsgericht  (Verwaltungsgerichtsgesetz,  VGG,  SR  173.32)  Beschwerden  gegen  Verfügungen nach Art. 5 des Bundesgesetzes vom 20. Dezember 1968  über  das  Verwaltungsverfahren  (VwVG,  SR  172.021),  sofern  keine  Ausnahme nach Art. 32 VGG gegeben ist. Eine solche liegt hier nicht vor.  Die  Vorinstanz  ist  eine  Behörde  im  Sinn  von  Art.  33  VGG.  Das  Bundesverwaltungsgericht  ist  demnach  für  die  Beurteilung  der  vorliegenden  Beschwerde  sachlich  zuständig.  Auf  die  im  Übrigen  frist­  und formgerecht eingereichte Beschwerde ist einzutreten. 1.2. Am 1. Januar 2010 ist das Mehrwertsteuergesetz vom 12. Juni 2009  (MWSTG, SR 641.20) in Kraft getreten. Der zu beurteilende Sachverhalt  hat  sich  in  den  Jahren  2003  bis  2005  zugetragen,  also  vor  dem  Inkrafttreten  des  neuen  Gesetzes.  Gemäss  Art.  112  Abs.  1  MWSTG  bleiben  die  bisherigen  gesetzlichen  Bestimmungen  sowie  die  gestützt  darauf  erlassenen Vorschriften  grundsätzlich weiterhin  auf  alle während  ihrer  Geltungsdauer  eingetretenen  Tatsachen  und  entstandenen  Rechtsverhältnisse  anwendbar.  Das  vorliegende  Verfahren  untersteht 

A­8534/2010 deshalb  in  materieller  Hinsicht  dem  bisherigen  Recht  (aMWSTG,  AS  2000 1300).  Demgegenüber  ist  das  neue  mehrwertsteuerliche  Verfahrensrecht  im  Sinn  von  Art. 113  Abs.  3  MWSTG  auf  sämtliche  im  Zeitpunkt  des  Inkrafttretens hängige Verfahren anwendbar. Allerdings ist Art. 113 Abs. 3  MWSTG  insofern  restriktiv  auszulegen  und  zu  verstehen,  als  gemäss  höchstrichterlicher  Rechtsprechung  nur  eigentliche  Verfahrensnormen  sofort  auf  hängige  Verfahren  anzuwenden  sind,  und  es  dabei  nicht  zu  einer  Anwendung  von  neuem  materiellen  Recht  auf  altrechtliche  Sachverhalte  kommen  darf  (ausführlich:  Urteil  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­1113/2009  vom  23. Februar  2010  E.  1.3,  vgl.  auch  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­6299/2009  vom  21.  April 2011 E. 2.2 und E. 5.7, A­6642/2008 vom 8. November 2010 E. 1.3,  A­7652/2009 vom 8. Juni 2010 E. 1.3 mit Hinweisen). 1.3. Das Bundesverwaltungsgericht entscheidet in der Sache selbst oder  weist  diese  ausnahmsweise  mit  verbindlichen  Weisungen  an  die  Vorinstanz  zurück  (Art.  61  Abs.  1  VwVG).  Die  Rückweisung  bedingt  wesensgemäss  die  Aufhebung  der  angefochtenen  Verfügung.  Der  Beschwerdeinstanz wird  dabei  die Befugnis  eingeräumt  bzw.  die Pflicht  auferlegt,  verbindliche  Weisungen  an  die  Vorinstanz  zu  erteilen.  Die  Weisungen  sind  ins  Dispositiv  –  direkt  oder  mittels  Verweis  auf  die  Erwägungen ("im Sinne der Erwägungen") – aufzunehmen, ansonsten sie  nicht  verbindlich  sind  (vgl.  BGE  120  V  233  E.  1a).  Ausser  dass  Rückweisungen den Ausnahmefall darstellen soll,  ist weder dem Gesetz  noch den Materialen zu entnehmen, unter welchen Voraussetzungen sie  angeordnet  werden  soll  (Botschaft  des  Bundesrates  an  die  Bundesversammlung  vom  24.  September  1965  über  das  Verwaltungsverfahren,  BBl  1965  II  1348  ff.,  S. 1372).  Die  Wahl  der  Entscheidform  liegt somit weitgehend  im pflichtgemässen Ermessen der  Beschwerdeinstanz  (BGE  131  V  407  E.  2.1.1;  Urteil  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­1898/2009  vom  26.  August  2010  E. 9.1).  Ein  Rückweisungsentscheid  rechtfertigt  sich  vor  allem  dann,  wenn  weitere  Tatsachen  festgestellt  werden  müssen  und  ein  umfassendes  Beweisverfahren  durchzuführen  ist  (Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts A­1819/2011  vom 29. August  2011 E.  6, A­ 4677/2010  vom  12. Mai  2011  E.  1.3;  ANDRÉ  MOSER/MICHAEL  BEUSCH/LORENZ  KNEUBÜHLER,  Prozessieren  vor  dem  Bundesverwaltungsgericht, Basel 2008, Rz. 3.194).

A­8534/2010 2.  2.1.  Der  Mehrwertsteuer  unterliegen  insbesondere  die  Umsätze,  die  durch  steuerpflichtige  Personen  im  Inland  mit  entgeltlich  erbrachten  Lieferungen  von  Gegenständen  und  Dienstleistungen  getätigt  werden  (Art. 5 Bst. a und b aMWSTG). 2.2.  Damit  eine  steuerbare  Leistung  überhaupt  vorliegt,  muss  sie  im  Austausch mit einer Gegenleistung  (Entgelt) erfolgen. Die Entgeltlichkeit  stellt ein unabdingbares Tatbestandsmerkmal einer mehrwertsteuerlichen  Leistung  dar  (Ausnahme:  Eigenverbrauch  [Art.  5  Bst.  c  aMWSTG]).  Besteht  kein  Austauschverhältnis  in  diesem  Sinn  zwischen  Leistungserbringer  und  ­empfänger,  ist  die  Aktivität  mehrwertsteuerlich  irrelevant und fällt nicht in den Geltungsbereich der Mehrwertsteuer (statt  vieler:  BVGE  2008/63  E.  2.3,  Urteil  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­6152/2007 vom 21. August 2009 E. 2.2.1 mit Hinweisen).  2.2.1. Die  Annahme  eines  solchen  Leistungsaustausches  setzt  voraus,  dass  zwischen  Leistung  und  Gegenleistung  eine  innere  wirtschaftliche  Verknüpfung  gegeben  ist  (BGE  132  II  353 E.  4.1,  126  II  451 E. 6a mit  Hinweisen,  Urteile  des  Bundesgerichts  2A.410/2006  vom  18. Januar  2007  E. 5.1,  vom  30.  April  2004,  veröffentlicht  in:  Archiv  für  Schweizerisches  Abgaberecht  [ASA]  75  S.  241  E.  3.3;  BVGE  2007/39  E. 2.1). Die Beurteilung, ob ein Leistungsaustausch besteht, hat in erster  Linie  nach  wirtschaftlichen,  tatsächlichen  Kriterien  zu  erfolgen  (sog.  wirtschaftliche Betrachtungsweise). Die zivil­ bzw. vertragsrechtliche Sicht  ist nicht entscheidend, hat aber immerhin Indizwirkung (statt vieler: Urteil  des  Bundesgerichts  2A.304/2003  vom  14.  November  2003  E.  3.6.1;  BVGE  2007/23  E.  2.3.2  mit  Hinweisen,  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­8058/2008  vom  13.  Januar  2011  E.  3.1,  A­1579/2006 vom 19. November 2009 E. 3.1.1). Für die Annahme eines  Leistungsaustausches  genügt  es,  dass  Leistung  und  Gegenleistung  innerlich  derart  verknüpft  sind,  dass  die  Leistung  eine  Gegenleistung  auslöst.  Ausreichend  kann  folglich  auch  sein, wenn  einer  Leistung  eine  erwartete  (Üblichkeit)  oder  erwartbare  Gegenleistung  (nach  den  Umständen  ist erwartbar, dass eine Leistung die Gegenleistung auslöst)  gegenübersteht,  d.h.  dass nach den Umständen davon auszugehen  ist,  die  Leistung  löse  eine  Gegenleistung  aus  (statt  vieler:  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­6038/2008  und  A­6047/2008  vom  16. September  2009  E. 2.1,  A­1567/2006  vom  28.  Dezember  2007  E.  2.2.2, A­1431/2006 vom 25. Mai 2007 E. 2.2).

A­8534/2010 2.2.2.  Bei  der  Beurteilung  der  Frage  nach  dem  wirtschaftlichen  Zusammenhang zwischen Leistung und Gegenleistung  ist  (wie auch bei  der Bestimmung der Bemessungsgrundlage, E. 2.4.1 hienach) primär auf  die  Sicht  des  Leistungsempfängers  abzustellen,  was  namentlich  der  Konzeption der Mehrwertsteuer als Verbrauchsteuer entspricht. Es ist zu  prüfen,  ob der Aufwand  vom Leistungsempfänger  erbracht wird,  um die  Leistung  des  Leistungserbringers  zu  erhalten  (BVGE  2009/34  E.  2.2.1,  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­8058/2008  vom  13. Januar  2011  E. 3.2,  A­1579/2006  vom  19.  November  2009  E.  3.1.1;  DANIEL  RIEDO, Vom Wesen der Mehrwertsteuer als allgemeine Verbrauchsteuer  und von den entsprechenden Wirkungen auf das schweizerische Recht,  Bern 1999, S. 230 ff.). 2.3.  Im  Rahmen  der  Beurteilung,  ob  ein  mehrwertsteuerlich  relevanter  Leistungsaustausch  vorliegt,  stellt  sich  die  Frage,  wer  als  Leistungser­ bringer  und wer  als  Leistungsempfänger  zu  gelten  hat  (vgl.  dazu Urteil  des Bundesgerichts 2A.215/2003 vom 20. Januar 2005 E. 6.4 und E. 6.5;  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­2967/2008  vom  11. August  2010 E. 2.3.1,  A­6143/2007  vom  28. Mai  2009 E.  2.2.2.2,  A­1390/2006  vom  30. Oktober  2007  E.  2.2).  Das  Handeln  wird  grundsätzlich  demjenigen  mehrwertsteuerlich  zugerechnet,  der  nach  aussen,  gegenüber Dritten  im eigenen Namen auftritt. Massgebend  ist dabei die  Frage,  wie  die  angebotene  Leistung  für  die  Allgemeinheit  bzw.  für  den  neutralen Dritten objektiv erkennbar  in Erscheinung  tritt  (vgl. Urteile des  Bundesverwaltungsgerichts  A­5747/2008  vom  17.  März  2011  E. 2.4.2,  A­4011/2010  vom  18. Januar  2011  E. 2.2.4,  A­5460/2008  vom  12. Mai  2010  E. 3.5.2,  A­1562/2006  vom  26. September  2008  E. 3.2.5.3,  A­1382/2006 und A­1383/2006  vom 19.  Juli  2007 E. 3.4.2,  bestätigt mit  Urteilen  des  Bundesgerichts  2C_518/2007  und  2C_519/2007  vom  11. März 2008).  Gemäss der bundesgerichtlichen Rechtsprechung sind für die Beurteilung  des  Auftretens  nach  aussen  –  und  damit  für  die  mehrwertsteuerliche  Zurechnung von Umsätzen – der Briefkopf und die Zahlstelle gewichtige  Indizien  (vgl.  BGE  124  III  363  E. 2b,  Urteil  des  Bundesgerichts  2A.304/2003  vom  14. November  2003  E. 3.6.1;  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts A­5747/2008 vom 17. März 2011 E. 4.3.1, A­ 4011/2010 vom 18. Januar 2011 E. 3.2.4 mit zahlreichen Hinweisen; vgl.  auch PASCAL MOLLARD/XAVIER OBERSON/ANNE TISSOT BENEDETTO,  Traité  TVA, Basel 2009, Kapitel 3 N. 31 f.). 2.4. 

A­8534/2010 2.4.1.  Die  Steuer  wird  vom  Entgelt  berechnet,  dieses  stellt  die  Bemessungsgrundlage  dar.  Dazu  gehört  alles,  was  der  Leistungsempfänger  oder  ein  Dritter  für  ihn  als  Gegenleistung  für  die  Leistung  aufwendet.  Die  Gegenleistung  umfasst  auch  den  Ersatz  aller  Kosten,  selbst  wenn  diese  gesondert  in  Rechnung  gestellt  werden  (Art. 33 Abs. 1 und 2 aMWSTG). Nur jene Zuwendungen des Abnehmers  gehören  nicht  zum  steuerbaren  Entgelt,  die  keinen  ursächlichen  Zusammenhang  mit  der  steuerbaren  Leistung  aufweisen  und  ihren  Rechtsgrund  in  einem  selbstständigen,  von  der  Leistung  unabhängigen  Leistungsaustauschverhältnis  haben.  Getreu  dem  Wesen  der  Mehrwertsteuer  als  Verbrauchsteuer  ist  auch  hier  die  Sicht  des  Verbrauchers  massgeblich.  So  sieht  denn  das  anwendbare  Recht  vor,  zum  Entgelt  gehöre  alles,  was  der  Verbraucher  für  die  Leistung  aufwendet, und nicht etwa, was der Erbringer dafür erhält (Art. 33 Abs. 2  aMWSTG). Begriff und Umfang des Entgelts definiert sich folglich aus der  Optik  des  Abnehmers:  Berechnungsgrundlage  ist  letztlich,  was  der  Verbraucher  (Abnehmer)  bereit  oder  verpflichtet  ist,  für  die  erhaltene  Leistung  aufzuwenden  bzw.  um  die  Leistung  zu  erhalten  (statt  vieler:  Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­6038/2008  und  A­6047/2008  vom 16. September 2009 E. 2.2, A­1567/2006 vom 28. Dezember 2007  E. 2.5,  A­1386/2006  vom  3.  April  2007  E.  2.3  mit  Hinweisen  auf  die  Rechtsprechung;  RIEDO,  a.a.O.,  S.  96,  228;  DIETER  METZGER,  Kurzkommentar zum Mehrwertsteuergesetz, Muri/Bern 2000, S. 110 Rz.  3). 2.4.2. Das Bundesverwaltungsgericht hat sich im Urteil A­2474/2010 vom  8.  Oktober  2010,  welches  vom Bundesgericht  bestätigt  worden  ist  (vgl.  Urteil des Bundesgerichts 2C_892/2010 vom 26. April 2011), bereits mit  der  steuerlichen  Beurteilung  von  Verpflegungsleistungen  an  die  Angestellten der Auftraggeberfirma befasst. In dem dort zu beurteilenden  Fall  bot  die  Beschwerdeführerin  u.a.  Mittagsverpflegungen  für  das  Personal der Auftraggeberin an; im Gegenzug leistete die Auftraggeberin  "Defizitbeiträge"  an  die  (dortige)  Beschwerdeführerin.  Das  Bundesverwaltungsgericht bejahte den Leistungsaustausch. Es sah –  in  Fortführung  der  Rechtsprechung  der  Eidgenössischen  Steuerrekurskommission  (SRK,  Entscheid  2002­131  vom  24.  August  2004,  veröffentlicht  in:  Verwaltungspraxis  der  Bundesbehörden  [VPB]  69.10 E. 3a) –  in den "Defizitbeträgen" die Gegenleistung  für die an die  Auftraggeberin  erbrachte  Dienstleistung  in  der  Form  des  Anbietens  der  Mittagsverpflegungen  für  deren Angestellte. Weiter  hielt  es ausdrücklich  fest, Steuerbemessungsgrundlage bilde alles, was die Auftraggeberin für  diese  Leistung  aufwende,  auch wenn  es  sich  um  die Deckung  des  der 

A­8534/2010 Leistungserbringerin  entstehenden  Defizites  handle  (Urteil  des  Bundesverwaltungsgerichts A­2474/2010  vom 8. Oktober  2010 E.  2.4  f.  und E. 3.1). 2.4.3.  Ist  das  vom  Empfänger  bezahlte  Entgelt  niedriger  als  das  vereinbarte  (Herabsetzung  durch  Skonto,  Preisnachlass,  Verlust  usw.)  oder  werden  vereinnahmte  Entgelte  zurückerstattet  (Rückerstattung  wegen  Rückgängigmachung  der  Lieferung,  nachträglich  gewährte  Rabatte, Rückvergütungen usw.), so kann hiefür in der Abrechnung über  die  Periode,  in  der  die  Entgeltsminderung  verbucht  oder  die  Rückvergütung ausgerichtet wurde, ein Abzug vom steuerbaren Umsatz  vorgenommen werden (Art. 44 Abs. 2 aMWSTG). Der Abzug setzt einen  unmittelbaren  Zusammenhang  mit  dem  getätigten  Umsatz  voraus,  der  das  steuerbare  Entgelt  auslöst  (BGE  136  II  441  E.  3.2,  Urteile  des  Bundesgerichts  2C_928/2010  vom  28.  Juni  2011  E.  2.3,  2A.220/2003  vom 11. Februar 2004 E. 3.4; vgl. Urteile des Bundesverwaltungsgerichts  A­1629/2006 vom 22. Juni 2009 E. 2.2, A­1348/2006 vom 30. Mai 2007  E. 3.2 mit weiteren Hinweisen).  2.5. Der Steuersatz betrug im massgeblichen Zeitraum 7.6% (vgl. Art. 36  Abs. 3 aMWSTG). Für Beherbergungsleistungen galt ein reduzierter Satz.  Für solche Leistungen war 3.6% (Art. 36 Abs. 2 aMWSTG) zu erheben.  3.  Im vorliegenden Fall  sind  zunächst  die  von der Beschwerdeführerin  der  C._______ zum Sondersatz von 3.6% in Rechnung gestellten Leistungen  strittig.  Während  die  Beschwerdeführerin  davon  ausgeht,  sie  habe  der  C._______  Beherbergungsleistungen  erbracht,  die  sie  zur  Anwendung  des reduzierten Satzes berechtigen würden, stellt sich die Vorinstanz auf  den  Standpunkt,  die  Beschwerdeführerin  habe  der  C._______  gerade  keine Beherbergungsleistungen erbracht,  sondern sei  von dieser  für die  Führung  des  Hotels  entschädigt  worden.  Da  es  sich  dabei  um  eine  Dienstleistung handle, habe die Beschwerdeführerin ihre gesamten hiefür  vereinnahmten  Entgelte  (recte:  die  entsprechenden  Leistungen)  zum  Normalsatz  zu  versteuern.  Nachfolgend  ist  deshalb  zuerst  zu  untersuchen,  ob  die  Beschwerdeführerin  der  C._______  Beherbergungsleistungen  erbracht  hat  bzw. worin  der  –  im Grunde  von  keiner  Seite  bestrittene  –  Leistungsaustausch  zwischen  der  Beschwerdeführerin und der C._______ genau besteht.  3.1. 

A­8534/2010 3.1.1.  Unbestritten  ist,  dass  die  Beschwerdeführerin  Übernachtungen  durchführte  bzw.  Unterkunft  gewährte.  Dabei  beherbergte  sie  primär  Angestellte der C._______ (vgl. oben Bst. A). Sämtliche Übernachtungen  stellte sie unbestrittenermassen der C._______ monatlich "wie ein Hotel"  zum  reduzierten Satz  in Rechnung, welche diese  im Gegenzug beglich.  Allfälligen  "Drittgästen"  (gemeint  sind  Personen,  die  nicht  zum  auszubildenden Personal der C._______ gehören) stellte die C._______  – und  nicht  etwa  die  Beschwerdeführerin  –  die  Beherbergung  in  Rechnung. 3.1.2. Das Erbringen von "Übernachtungsleistungen" ist auf den zwischen  der  Beschwerdeführerin  und  der  C._______  abgeschlossenen  "Betriebsführungsvertrag" vom 15./29. Juni 1999 zurückzuführen (act. 1).  Der "Betriebsführungsvertrag" beauftragt die Beschwerdeführerin mit der  Führung  der  Bereiche  Hotel  und  Verpflegung  (F&B)  des  Bildungszentrums  der  C._______.  Die  Betriebsführung  erfolgt  auf  Rechnung und  finanzielles Risiko der C._______  (vgl. Ziffer 1  "Auftrag",  vgl.  auch  Ziffer  3).  Die  von  der  Beschwerdeführerin  zu  erbringenden  Leistungen  im  Bereich  der  Betriebsführung  sind  in  Ziffer  3.1  des  Vertrages  näher  ausgeführt.  Demnach  hat  die  Beschwerdeführerin  die  Bereiche Hotel  (m.a.W. die Durchführung von Übernachtungen bzw. die  Gewährung von Unterkunft) und F&B des Bildungszentrums  "kompetent  und nach ökologischen Grundsätzen" zu  führen und die C._______ von  allen Betriebsfragen zu entlasten. Unter Ziffer 2 ("Rahmenbedingungen")  wird  ausdrücklich  festgehalten,  dass  die  "operative  Führung"  des  Bildungszentrums  unter  der  Leitung  der  C._______  steht  und  die  Beschwerdeführerin  die  "Fachverantwortung"  trägt  (vgl.  Ziffer  2.1  "Organisationsform").  Sodann  hat  die  Beschwerdeführerin  ihr  Erscheinungsbild  auf  dasjenige  der  C._______  abzustimmen  (Ziffer  2.4  "Erscheinungsbild"  und  Präambel,  wonach  ein  einheitliches  Erscheinungsbild  realisiert  werden  soll).  Die  Beschwerdeführerin  hat  zuhanden  der  C._______  monatlich  und  jährlich  Abrechnungen  zu  erstellen  (vgl.  Ziffer  3.5  "Budgetierung/Betriebsrechnung/Buchhaltung/Controlling und Beratung").  Die  von  der  Beschwerdeführerin  monatlich  in  Rechnung  gestellten  Übernachtungen wurden von der C._______ beglichen (vgl. E. 3.1.1). Die  C._______  stellte  der  Beschwerdeführerin  sodann  die  für  ihre  Tätigkeit  notwendige  "Infrastruktur"  (Räumlichkeiten,  Grossinventar,  Licht,  Kraft,  Heizung,  Wasser  etc.)  unentgeltlich  zur  Verfügung  (Ziffer  4.1  des  Betriebsführungsvertrages).  Für  die  Betriebsführung  und  die  zentral 

A­8534/2010 erbrachten  Dienstleistungen  erhielt  die  Beschwerdeführerin  zudem  ein  fixes, monatlich zahlbares  "Honorar", welches alle Leistungen deckt, die  für  die  professionelle  Führung  des  Bildungszentrums  erforderlich  sind  (Ziffer 4.2 des Betriebsführungsvertrages).  3.1.3.  Aus  dem  Dargestellten  erhellt,  dass  die  Beschwerdeführerin  im  fraglichen  Zeitraum  für  die  von  ihr  durchgeführten  Übernachtungen  die  Zahlungen der C._______ erhalten hat, weil sie für diese im Rahmen der  "Fachverantwortung" die "Führung der Bereiche Hotel" übernommen hat  bzw.  damit  die  Beschwerdeführerin  –  an  Stelle  der C._______  selber –  die entsprechenden Tätigkeiten ausführt. Mit anderen Worten "kauft" sich  die C._______ die Gewährung von Unterkunft als Teil der aufgrund des  Betriebsführungsvertrages  zu  erbringenden  Dienstleistungen  von  der  Beschwerdeführerin  "ein".  Dadurch,  dass  die  Beschwerdeführerin  auftragsgemäss die Auszubildenden und Dritte beherbergt, erfüllt sie ihre  gegenüber  der  C._______  eingegangene  vertragliche  Verpflichtung.  Indem  die  Beschwerdeführerin  dies  tut,  erbringt  sie  gleichzeitig  gegenüber  der  C._______  eine  Leistung  im  Sinne  des  Mehrwertsteuerrechts.  Eine  innere  Verknüpfung  bzw.  ein  unmittelbarer  wirtschaftlicher  Zusammenhang  zwischen  den  Leistungen  der  Beschwerdeführerin  und  den  Zahlungen  der  C._______  ist  mithin  gegeben.  Ein  mehrwertsteuerliches  Austauschverhältnis  ist  deshalb  zu  bejahen  (vgl.  E. 2.2.1  f.;  vgl.  auch  die  in  diesem  Punkt  konstante  und  unter rechtswesentlichen Gesichtspunkten vergleichbare Rechtsprechung  des  Bundesverwaltungsgerichts  in  den  Urteilen  A­1669/2006  vom  3.  September  2010  E.  3.3,  A­6213/2007  vom  24.  August  2009  E.  3.2,  A­8437/2007 vom 14. Dezember 2009 E. 3.4.2, A­1346/2006 vom 4. Mai  2007  E.  3.2).  Diese  im  mehrwertsteuerlichen  Leistungsaustausch  erbrachten Leistungen der Beschwerdeführerin sind – wie die Vorinstanz  zu  Recht  angenommen  hat  –  folglich  zum  Normalsatz  steuerbare  Dienstleistungen (vgl. E. 2.5).  Dass damit Beherbergungsleistungen in Leistungen für die Führung eines  Betriebes  "umgedeutet"  werden,  ist  –  entgegen  der  Auffassung  der  Beschwerdeführerin  –  nicht  zutreffend.  Auch  wenn  letztlich  die  Dritten  bzw. die Auszubildenden  in den Genuss der Beherbergungen gelangen,  so  stellt  ihr  Handeln  diesen  Dritten  gegenüber  gleichzeitig  eine  mehrwertsteuerlich  relevante  Dienstleistung  an  die  C._______  dar  und  die  eigentlichen  Beherbergungsleistungen  werden  auf  der  Umsatzstufe  der  Beschwerdeführerin mehrwertsteuerlich  unbeachtlich.  Eine  Zahlung,  welche Gegenleistung bildet  für die Leistung der Beschwerdeführerin an  die C._______,  kann nach konstanter Rechtsprechung nicht  gleichzeitig 

A­8534/2010 Entgelt  im Verhältnis  zwischen  der Beschwerdeführerin  und  den Dritten  sein.  Dies  ist  mehrwertsteuersystematisch  ausgeschlossen  (vgl.  hierzu  die Urteile des Bundesverwaltungsgerichts A­2747/2010 vom 8. Oktober  2010 E. 3.2, A­6213/2007 vom 24. August 2009 E. 4.2, A­1442/2006 vom  11. Dezember 2007 E. 5.5, A­1346/2006 vom 4. Mai 2007 E. 3.3). 3.2. Ohnehin könnten die eigentlichen Beherbergungsleistungen nicht der  Beschwerdeführerin  zugerechnet  werden,  wenn  sie  denn  auf  der  Umsatzstufe  der  Beschwerdeführerin  mehrwertsteuerlich  zu  beachten  wären; dies aus folgendem Grund:  Für die Bestimmung des mehrwertsteuerlichen Leistungserbringers wäre  entscheidend, wie das Angebot, Beherbergungsleistungen zu erbringen,  für die Allgemeinheit bzw. für den neutralen Dritten objektiv erkennbar in  Erscheinung  tritt  (vgl.  E. 2.3).  Gemäss  der  bundesgerichtlichen  Rechtsprechung wären  für  die  Zurechnung  von Umsätzen  der Briefkopf  und  die  Zahlstelle  gewichtige  Indizien  (vgl.  E.  2.3).  In  sachverhaltsmässiger  Hinsicht  ist  diesbezüglich  unbestritten,  dass  die  Beschwerdeführerin  der  C._______  die  Beherbergungsleistungen  "wie  ein Hotel" fakturiert. Anschliessend stellt die C._______ – und nicht etwa  die  Beschwerdeführerin  –  den  Gästen  die  Beherbergungsleistungen  in  Rechnung  (vgl.  auch  E.  3.1.1).  Nach  unbestrittener  Darstellung  der  Vorinstanz  trägt  sodann  das  im  Bildungszentrum  der  C._______  tätige  Personal  der  Beschwerdeführerin  Namensschilder  mit  der  "Corporate  Identity"  der  C._______;  auch  sämtliche  schriftliche  Unterlagen  der  Beschwerdeführerin  sind  vom Erscheinungsbild  der C._______ geprägt.  Dies geht auf die vertragliche Abmachung zurück (vgl. E. 3.1.2). Aus der  Form  der  Rechnungsstellung,  dem  äusseren  Erscheinungsbild  des  Personals  sowie  der  Gestaltung  der  Unterlagen  musste  der  neutrale  Dritte (vgl. E. 2.3) schliessen, dass die Beherbergungsleistungen von der  C._______  und  nicht  von  der  Beschwerdeführerin  –  die  unter  der  "Corporate  Identity"  bzw.  dem  Erscheinungsbild  der  C._______  auftretend als "X._______ AG" gar nicht erkennbar ist – erbracht werden.  In  mehrwertsteuerlicher  Hinsicht  wären  die  Beherbergungsleistungen  folglich  nicht  der  Beschwerdeführerin  zuzurechnen  (sondern  der  C._______),  auch  wenn  es  die  Beschwerdeführerin  ist,  welche  für  die  konkrete Ausführung der einzelnen Beherbergung besorgt  ist.  Indem die  Beschwerdeführerin  die  Gäste  beherbergt,  erbringt  sie  aber  der  C._______  eine  –  wie  dargelegt  (vgl.  E.  3.1.3)  –  mehrwertsteuerlich  relevante Dienstleistung. 3.3. Die Beschwerde ist in diesem Punkt deshalb abzuweisen.

A­8534/2010 4.  Weiter ist strittig, ob die Beschwerdeführerin zu Recht die ihren diversen  Auftraggebern  für  die  Führung  der  Personalrestaurants  ausbezahlten  "Überschussbeteiligungen"  von  ihrem  steuerbaren  Umsatz  in  Abzug  gebracht hat, oder ob sie – wie die Vorinstanz meint – zu Unrecht eine  Entgeltsminderung geltend macht. Die Vorinstanz stellt sich dabei auf den  Standpunkt,  eine  "Gewinnausschüttung"  könne  nicht  in  Frage  kommen,  weil  sie  nicht Gegenleistung  für  eine  konkret  einforderbare  Leistung  sei  und  somit  nicht  im  Rahmen  eines  Leistungsaustausches  erfolge.  Der  Gewinn  aus  der  Jahresbetriebsrechnung  habe  keinen  Einfluss  auf  die  Höhe  des  Entgelts  des  Leistungsempfängers.  Fehle  aber  der  Zusammenhang  zum  ursprünglichen  Leistungsaustausch,  sei  eine  Entgeltsminderung ausgeschlossen. 4.1. Die mehrwertsteuerliche Behandlung  der  "Überschussbeteiligung" –  an anderer Stelle  auch  "Gewinnbeteiligung"  oder  "Gewinnausschüttung"  genannt  –  hat  mit  Bezug  auf  die  je  konkrete  Konstellation  nach  den  üblichen mehrwertsteuerlichen Kriterien zu erfolgen. Im vorliegenden Fall  sind  die  sog.  "A­Auszahlungen",  die  "B­Auszahlungen"  sowie  die  "V  ­ Auszahlung" strittig (vgl. auch Bst. C). Das Bundesverwaltungsgericht hat  mit Instruktionsverfügung vom 28. Juli 2011 (vgl. Bst. F) die Vorinstanz im  Sinne  der  Klärung  des  Sachverhalts  aufgefordert,  darzulegen  und  entsprechend  zu  belegen,  weshalb  die  Beschwerdeführerin  konkret  betreffend die genannten "Auszahlungen" zu Unrecht eine Minderung des  Entgelts  geltend  mache  bzw.  warum  betreffend  diese  Sachverhalte  die  "Überschussbeteiligung" bzw. die "Gewinnausschüttung" jeweils nicht den  ursprünglichen  Leistungsaustausch  beschlage.  Die  Vorinstanz  hat  daraufhin  die  "Internen  Bemerkungen  zum  Kontrollbericht"  sowie  zwei  Betriebsführungsverträge  und  diverse Vertragsauszüge  eingereicht.  Aus  den  Unterlagen  und  den  Ausführungen  der  Vorinstanz  geht  allerdings  nicht  hervor  –  dies  ist  gleich  vorweg  festzuhalten  –  ob  überhaupt  und  allenfalls welche Vertragsverhältnisse zu den Nachbelastungen unter den  Titeln  "A­Auszahlungen"  und  "B­Auszahlungen"  führten.  Zudem  wurde  der  Vertrag  betreffend  die  "V­Auszahlung"  nicht  eingereicht.  Das  Bundesverwaltungsgericht  kann  folglich  nicht  –  auch  wenn  ein  Leistungsaustausch  im  Grunde  von  keiner  Seite  bestritten  wird  –  im  konkreten  Einzelfall  abschliessend  überprüfen,  ob  die  "Überschussbeteiligung" bzw. die "Gewinnbeteiligung" jeweils Bestandteil  des Leistungsaustausches bilden oder nicht. Aufgrund der eingereichten  Unterlagen lässt sich immerhin das Folgende festhalten:

A­8534/2010 4.1.1.  Bei  den  hier  zu  beurteilenden  "Gewinnbeteiligungen"  bzw.  "Überschussbeteiligungen"  handelt  es  sich  nicht  um  die  ordentliche  Beteiligung  am Gewinn, wie  sie  beispielsweise  von  der Gesellschaft  an  den  Gesellschafter  ausgerichtet  werden  und  bei  denen  gemäss  Lehre  und  Rechtsprechung  kein  mehrwertsteuerlicher  Leistungsaustausch  zu  Stande kommt (vgl. statt vieler: BVGE 2007/39 E. 2.3 mit Hinweisen).  4.1.2. Anhand der eingereichten Unterlagen beurteilt,  ist es grundlegend  in  zwei  verschiedenen Konstellationen  zu  den  strittigen  "Auszahlungen"  gekommen, nämlich bei den "A­Betrieben" und bei den "B­Betrieben". Die  beiden Konstellationen unterscheiden sich in der Rechnungsführung und  somit  der  Risikotragung:  Die  "A­Betriebe"  führt  die  Beschwerdeführerin  auf  Rechnung  des  jeweiligen  Auftraggebers  (vgl.  E. 4.1.3),  die  "B­ Betriebe" auf eigene Rechnung (vgl. E. 4.1.4).  4.1.3. Dem Bundesverwaltungsgericht liegen exemplarisch Verträge bzw.  Vertragsauszüge  von  sog.  "A­Betrieben"  –  also  von  solchen,  die  auf  Rechnung der Auftraggeber geführt werden – vor (vgl. act. 2, 3 und 4b­g  zur  Eingabe  vom  22. August  2011;  vgl.  auch  act.  1,  Betriebsführungsvertrag  betreffend  die  C._______  [vgl.  oben  E.  3.1.2],  wobei  allerdings  aus  den  Unterlagen  nicht  hervorgeht,  ob  es  auch  in  diesem  Zusammenhang  zur  Aufrechnung  von  "Entgeltsminderungen"  durch die ESTV gekommen  ist). Diese Verträge sind mit Bezug auf den  hier  strittigen Punkt  unter  rechtswesentlichen Gesichtspunkten  nicht  nur  unter  sich  vergleichbar  ausgestaltet,  sondern  enthalten  auch  vergleichbare  Regelungen  (vgl.  beispielhaft  zur  Ausgestaltung  solcher  Vertragsverhältnisse E. 3.1.2).  4.1.3.1  Gemäss  den  vorliegenden  Verträgen  bzw.  Vertragsauszügen  betrauen die verschiedenen Auftraggeber die Beschwerdeführerin mit der  Führung ihrer Personalrestaurants. Indem die Beschwerdeführerin diesen  Auftrag  erfüllt,  erbringt  sie  eine  steuerbare Dienstleistung  im Austausch  mit der Gegenleistung der  jeweiligen Auftraggeber, welche  im "Honorar"  (teilweise auch etwa "Oberleitungsvergütung" oder "Vergütung" genannt)  besteht.  Die  beiden  Leistungen  stehen  einander  in  rechtsgenügender  wirtschaftlicher  Verknüpfung  gegenüber,  sodass  sämtliche  Tatbestandselemente  einer  steuerbaren  mehrwertsteuerlichen  Leistung  vorhanden sind (vgl. E. 2.2.1). Mit Recht wird denn auch von keiner Seite  bestritten,  dass  zwischen  der  Beschwerdeführerin  einerseits  und  dem  betreffenden Auftraggeber  andererseits  jeweils  ein mehrwertsteuerlicher  Leistungsaustausch gegeben ist.

A­8534/2010 4.1.3.2 Strittig  ist  vorliegend  jedoch, ob die von der Beschwerdeführerin  an die jeweiligen Auftraggeber geleisteten "Überschüsse" (teilweise auch  als  "Ertragsüberschuss",  als  "Gewinnbeteiligung"  oder  als  "Gewinnausschüttung"  bezeichnet)  ebenfalls  zum  Leistungsaustauschverhältnis  gehören  und  entsprechend  in  die  Bemessungsgrundlage  einzubeziehen  sind  (so  die  Beschwerdeführerin)  oder nicht (so die Vorinstanz). Für diese Beurteilung ist massgebend, ob  die "Überschüsse" in unmittelbarem Zusammenhang mit der Leistung der  Beschwerdeführerin  stehen,  mit  dieser  also  innerlich  wirtschaftlich  verknüpft  sind.  Dabei  ist  die  Gegenleistung  bzw.  das  Entgelt  näher  zu  untersuchen. Hinsichtlich des Entgelts gilt,  dass hiezu alles gehört, was  der  Leistungsempfänger  bereit  oder  verpflichtet  ist,  für  die  erhaltene  Leistung  als  Gegenleistung  aufzuwenden  bzw.  um  die  Leistung  vom  Leistungserbringer zu erhalten (vgl. E. 2.2.1 und E. 2.4.1).  Die  einschlägigen  Verträge  bzw.  Vertragsauszüge  regeln  die  "Überschüsse" bzw. die "Gewinnbeteiligung" sowie die "Zuschüsse" bzw.  "Defizitbeiträge"  jeweils  gemeinsam  in  derselben Ziffer  (etwa unter  dem  Titel  "Betriebsergebnis",  "Leistung  des  Auftraggebers").  In  allen  Fällen  wurde vereinbart, dass der Auftraggeber einen allfälligen "Mehraufwand"  (mit anderen Worten das "Defizit") der Beschwerdeführerin vollumfänglich  trägt,  dass  nach  dem  Willen  der  Parteien  aber  auch  allfällige  "Überschüsse"  an  den  Auftraggeber  zurückzuerstatten  sind.  Wie  eingangs  erwähnt,  führt  die  Beschwerdeführerin  die  "A­Betriebe"  auf  Rechnung  des  jeweiligen  Auftraggebers  und  somit  auch  auf  dessen  Risiko.  Deckt  dieser  also  das  "Defizit",  indem  er  die  "Zuschüsse"  bzw.  den  "Mehraufwand"  aus  dem  auf  seine Rechnung  geführten Betrieb  an  "seine"  Betriebskasse  leistet,  und  erhält  er  daraus  aber  auch  die  "Überschüsse", so bleibt das ursprüngliche Leistungsaustauschverhältnis  (Führung  des  Personalrestaurants  gegen  "Honorar",  vgl.  E. 4.1.3.1)  zwischen  ihm und der Beschwerdeführerin  davon völlig  und damit  auch  wirtschaftlich  unberührt.  Denn  unabhängig  davon,  ob  der  auf  seine  Rechnung  geführte  Betrieb  einen  Gewinn  oder  aber  ein  Defizit  erzielt,  wendet  er  in  beiden  Konstellationen  immer  gleich  viel  auf  für  die  eigentliche Leistungserbringung durch die Beschwerdeführerin. Zudem ist  er  weder  bereit  noch  verpflichtet,  für  die  Leistungen  der  Beschwerdeführerin einen unterschiedlichen Preis zu bezahlen, abhängig  davon, ob der Betrieb gewinnbringend oder aber defizitär arbeitet. Fehlt  aber  der  unmittelbare  Zusammenhang  zum  ursprünglichen  Leistungsaustausch,  ist  eine  "Entgeltsminderung",  wie  von  der  Beschwerdeführerin  geltend  gemacht,  nicht  zulässig.  Nur  der  Vollständigkeit  halber  festzuhalten  ist,  dass  die  hier  zu  beurteilenden 

A­8534/2010 "Zuschüsse"  bzw.  "Defizitdeckungen"  nicht  vergleichbar  sind  mit  den  oben genannten, bereits durch die Rechtsprechung beurteilten Fälle der  "Defizitdeckung",  wo  der  massgebende  unmittelbare  Zusammenhang  zwischen Leistung und "Defizitbeitrag" eben gerade zu bejahen war (vgl.  E. 2.4.2). 4.1.4. Bei den dem Bundesverwaltungsgericht exemplarisch vorliegenden  Vertragsauszügen  act. 4a  und  h  (zur  Eingabe  vom  22. August  2011)  handelt  es  sich um  "B­Betriebe",  d.h.  um solche,  die auf Rechnung der  Beschwerdeführerin  geführt werden  (vgl.  E. 4.1.2).  Auch  diese Verträge  sind  mit  Bezug  auf  den  hier  strittigen  Punkt  unter  rechtswesentlichen  Gesichtspunkten  unter  sich  vergleichbar  ausgestaltet  und  enthalten  vergleichbare Regelungen. 4.1.4.1  Für  die  Führung  der  Personalrestaurants  erhält  die  Beschwerdeführerin in diesen Fällen im Gegenzug jeweils einen gestützt  auf  das Betriebsbudget  vereinbarten Betrag  ("Nebenkostenbeitrag"  oder  "Kundenbeitrag"  genannt,  von  der  Vorinstanz  als  "Defizitbeitrag"  bezeichnet).  Auch  in  diesen  Fällen  wird  grundsätzlich  aus  den  oben  erläuterten Gründen (vgl. E. 4.1.3.1) zu Recht von keiner Seite bestritten,  dass  zwischen  der  Beschwerdeführerin  einerseits  und  dem  jeweiligen  Auftraggeber  andererseits  jeweils  ein  mehrwertsteuerlicher  Leistungsaustausch vorliegt. 4.1.4.2  Die  einschlägigen  Vertragsauszüge  regeln  die  hier  strittigen  "Überschüsse"  unter  dem  Titel  "Gewinn­  und  Verlustbeteiligung".  In  beiden  Fällen  wurde  vereinbart,  dass  der  Auftraggeber  am  Verlust  der  Beschwerdeführerin nicht beteiligt ist, jedoch am "Gewinn". Unter  dem  Gesichtspunkt,  dass  sich  das  Entgelt  aus  der  Sicht  des  Leistungsempfängers bestimmt (vgl. E. 2.4.1), ist Folgendes festzuhalten:  Vereinbarungsgemäss  ist der  jeweilige Auftraggeber grundsätzlich bereit  und  verpflichtet,  sich  bis  zur  Höhe  eines  jeweils  auf  der  Basis  des  Jahresbudgets  berechneten  Betrages  an  den  Betriebskosten  der  Beschwerdeführerin zu beteiligen.  Die  Vorinstanz  spricht  wohl  deshalb  von  einem  "fest"  vereinbarten  "Defizitbeitrag". Insofern ist diese Konstellation grundsätzlich vergleichbar  mit  den  oben  genannten,  bereits  durch  die  Rechtsprechung  beurteilten  Fälle  (vgl.  E. 2.4.2),  jedoch  mit  dem  Unterschied,  dass  dort  der  "Defizitbeitrag" nicht auf einen bestimmten Betrag  festgelegt worden  ist.  Die  Festlegung  eines  "fixen  Betrages"  dient  hier  dem  Auftraggeber  der 

A­8534/2010 Risikobegrenzung,  erzielen  solche  Betriebe  nach  den  Angaben  der  Vorinstanz  doch  nur  in  Ausnahmefällen  "Überschüsse".  In  Jahren  mit  einem positiven Betriebsergebnis soll nach dem Willen der Parteien der  Auftraggeber  aber  durchaus  am  erzielten  "Gewinn"  bzw.  "Überschuss"  beteiligt sein. Der aufgewendete Betrag des Auftraggebers ist folglich von  Anfang  an  abhängig  vom  Ergebnis  des  auf  Rechnung  der  Beschwerdeführerin  geführten  Betriebs.  Die  Gegenleistung  des  Auftraggebers für die ursprüngliche Leistungserbringung verringert sich –  anders als bei den "A­Betrieben" – stets nach Massgabe einer allfälligen  "Überschusszahlung"  an  ihn.  Der  unmittelbare  Zusammenhang  des  "Überschusses"  mit  dem  getätigten  Umsatz  ist  folglich  gegeben.  Entsprechend  ist  bei  der  Bemessung  der  Steuer  auf  der  Leistung  der  Beschwerdeführerin der  "Überschuss" entsprechend zu berücksichtigen.  Denn zum Entgelt gehört nur das, was der Auftraggeber per Saldo für die  Leistung aufgewendet hat. Die Höhe der Gegenleistung, die der Auftraggeber zu erbringen hat und  zu  erbringen  bereit  ist,  hängt  ausführungsgemäss  vom  Ergebnis  der  Betriebsrechnung  ab.  In  Jahren  mit  einem  positiven  Betriebsergebnis  lässt  sich  das  effektive  Entgelt  folglich  erst  retrospektiv,  nämlich  nach  Vorliegen  der  Jahresbetriebsrechnung,  definitiv  bestimmen,  auch  wenn  die  jeweiligen  Auftraggeber  ihre  Zahlungen  der  Beschwerdeführerin  regelmässig  vereinbarungsgemäss  bereits  im  Voraus  (d.h.  jährlich  oder  monatlich) leisten. Somit hat die Beschwerdeführerin – um die erhaltenen  Zahlungen  an  das  tatsächlich  aufgewendete  Entgelt  anzupassen  –  in  solchen  Fällen  im  Ergebnis  zu  Recht  die  "Überschüsse"  –  in  analoger  Anwendung der Regelung über die Entgeltsminderung (vgl. E. 2.4.3) von  ihrem steuerbaren Umsatz in Abzug gebracht. 4.2.  Wie  bereits  ausgeführt,  geht  aus  den  Unterlagen  und  den  Ausführungen  der  Vorinstanz  nicht  hervor  (vgl.  E. 4.1),  welche  Vertragsverhältnisse  genau  zu  der  Nachbelastung  unter  dem  Titel  "A­ Auszahlungen"  einerseits  und  "B­Auszahlungen"  andererseits  führten.  Aus  den  vorhandenen  Unterlagen  erhellt  sodann  nicht,  zu  welcher  Kategorie  die  "V­Auszahlung"  gehören  soll.  Das  Bundesverwaltungsgericht  kann  auf  dieser  Grundlage  keine  abschliessende Beurteilung vornehmen. Die Angelegenheit ist deshalb in  diesem  Punkt  zu  neuem  Entscheid  an  die  Vorinstanz  zurückzuweisen  (vgl.  E.  1.3).  Dabei  hat  die  Vorinstanz  die  einzelnen  vertraglichen  Konstellationen, die  im vorliegenden Fall zu der strittigen Nachbelastung  geführt  haben,  anhand  der  vorliegend  ausgearbeiteten Kriterien  (vgl.  E. 

A­8534/2010 4.1.3.2  und  E. 4.1.4.2)  zu  untersuchen  und  die  allfällige  Nachbelastung  neu zu berechnen. 5.  5.1.  Nach  dem  Gesagten  ist  die  Beschwerde  folglich  insoweit  gutzuheissen,  als  der  angefochtene  Einspracheentscheid  vom  10. November  2010  betreffend  die  "Entgeltsminderung"  teilweise  aufzuheben ist, und die Angelegenheit im Sinne der Erwägungen (E. 4.2)  zum neuen Entscheid an die Vorinstanz zurückzuweisen  ist.  Im Übrigen  ist die Beschwerde jedoch abzuweisen.  5.2. Gemäss Art. 63 Abs. 1 VwVG sind die Verfahrenskosten in der Regel  der  unterliegenden  Partei  aufzuerlegen,  wobei  sie  bei  nur  teilweisem  Unterliegen zu ermässigen sind. Obsiegen und Unterliegen im Prozess ist  grundsätzlich  nach  den  Rechtsbegehren  der  Beschwerde  führenden  Partei,  gemessen  am  Ergebnis  der  Anfechtung  des  vorinstanzlichen  Entscheids, zu beurteilen (BGE 123 V 156 E. 3c und BGE 123 V 159 E.  4b). In der Verwaltungsrechtspflege des Bundes gilt die Rückweisung der  Sache an die Vorinstanz zu weiteren Abklärungen und neuem Entscheid  (mit  noch  offenem  Ausgang)  –  für  den  durch  die  Rückweisung  betroffenen  Bereich  –  praxisgemäss  als  Obsiegen  der  Beschwerde  führenden  Partei  (Urteile  des  Bundesverwaltungsgerichts  A­1819/2011  vom  29.  August  2011 E.  8,  A­8457/2010  vom  14.  Juni  2011 E.  5).  Die  Kosten des vorliegenden Verfahrens belaufen sich auf Fr. 6'000.­­. Da die  Beschwerdeführerin  teilweise  als  obsiegend  gilt,  sind  ihr  entsprechend  ermässigte  Verfahrenskosten  im  Umfang  von  Fr.  5'000.­­  aufzuerlegen.  Der Vorinstanz  sind  keine Kosten  aufzuerlegen  (Art.  63 Abs.  2 VwVG).  Der  im  vorliegenden  Verfahren  darüber  hinaus  geleistete  Kostenvorschuss  von  Fr. 1'000.­­  ist  der  Beschwerdeführerin  nach  Rechtskraft dieses Urteils zurückzuerstatten.  Die  Vorinstanz  hat  der  teilweise  obsiegenden  Beschwerdeführerin  eine  entsprechend reduzierte Parteientschädigung in der Höhe von Fr. 1'500.­­  (inklusive  Mehrwertsteuer  und  Auslagen)  auszurichten  (Art.  64  Abs.  1  VwVG i.V.m. Art. 7 Abs. 1 und 2 des Reglements vom 21. Februar 2008  über  die  Kosten  und  Entschädigungen  vor  dem  Bundesverwaltungsgericht [VGKE, SR 173.320.2]).   Demnach erkennt das Bundesverwaltungsgericht:

A­8534/2010 1.  Die Beschwerde wird  im Sinne der Erwägungen  teilweise gutgeheissen,  im Übrigen aber abgewiesen. 2.  Der Einspracheentscheid vom 10. November 2010 wird mit Bezug auf die  "Entgeltsminderungen"  teilweise  aufgehoben  und  die  Sache  an  die  Vorinstanz zurückgewiesen, um im Sinne der Erwägungen (siehe E. 4.2)  einen neuen Sachentscheid zu treffen. 3.  Die Verfahrenskosten von Fr. 6'000.­­ werden der Beschwerdeführerin im  Umfang  von  Fr.  5'000.­­  auferlegt.  Der  darüber  hinaus  geleistete  Kostenvorschuss  im  Umfang  von  Fr. 1'000.­­  wird  ihr  nach  Rechtskraft  dieses Urteils zurückerstattet. 4.  Die Vorinstanz  hat  der Beschwerdeführerin  eine Parteientschädigung  in  der Höhe von Fr. 1'500.­­ auszurichten. 5.  Dieses Urteil geht an: – die Beschwerdeführerin (Gerichtsurkunde) – die Vorinstanz (Ref­Nr…; Gerichtsurkunde) Der vorsitzende Richter: Die Gerichtsschreiberin: Daniel Riedo Iris Widmer Rechtsmittelbelehrung: Gegen  diesen  Entscheid  kann  innert  30 Tagen  nach  Eröffnung  beim  Bundesgericht,  1000  Lausanne  14,  Beschwerde  in  öffentlich­rechtlichen  Angelegenheiten  geführt  werden  (Art. 82  ff.,  90  ff.  und  100  des  Bundesgerichtsgesetzes  vom  17. Juni  2005  [BGG,  SR  173.110]).  Die  Rechtsschrift ist in einer Amtssprache abzufassen und hat die Begehren,  deren Begründung mit Angabe der Beweismittel  und die Unterschrift  zu 

A­8534/2010 enthalten. Der angefochtene Entscheid und die Beweismittel sind, soweit  sie der Beschwerdeführer in Händen hat, beizulegen (Art. 42 BGG). Versand:

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